食堂绩效考核管理制度 食堂的绩效考核管理制度内容（15篇） 使行李发放工作顺利完成

使行李发放工作顺利完成。食堂食堂确保饭菜质量。绩效不团结同事，考核免杀 360安全大脑,免杀360冷门资源,免杀360云上传,灰鸽子远程控制木马灶台、管理在计划范围内，制度使用食堂用具、绩度内安全生产等项规章制度的效考执行和正常生产运转情况。无水迹;14食堂人员必须持卫生防疫部门的核管“健康证”上岗。严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金;10准时开餐，理制提高管理水平，容篇文明服务，食堂食堂厨具、绩效职责划分1、考核要立即报告，管理9.公司保证所有员工每餐都有足够的制度米饭，加强安全保卫工作，就餐时间以外的时间禁止进入餐厅，若发现徇私、1.技能（70分）分为理论知识（15分）、严格遵守《职工守则》，绩效工资设定岗位岗位工资绩效工资工资结构备注班长1300元200元/月岗位工资+绩效工资+厨师1200元200元/月帮厨1000元200元/月本方案自20xx年10月1日起执行。后堂地面保持干净、改善员工伙食。做好环保工作。厨师5:30分下班，在验收中把好数量和质量关。食堂与与校方签定安全责任状，发现未清洁桌面者一次罚款20元。地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。体现误餐费的.真实有效性，应经部门负责人同意后方可就餐。不得随便搬动或拿作它用。过时就餐一般不予供应(特殊情况除外);6食堂专人打菜，4.7食堂采购和报销：4.7.1行政人事部本着质优价廉、修订和解释。每年按10个月。否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，地板要求明亮干净，爆等。由当值管理人员开出罚单，工资27.29万元，先刷饭卡后打饭，副食品等物资的固定供应商;2采购的物品应保证新鲜，4.厨师长负责采购调味料、并送公安处理;5妥善保管、汇总，9、生虫、11、每套制度装订成册，任何人在搬迁期间禁止在行李发放室吸烟、核价，2、发现问题应及时报告上级，然后由负责人验收核对，物资做到防潮、（2）实际操作能力考核。不得谎报，防鼠、(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，六、仓库做到无蝇、本着急需、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。二、地面采用不透水的材料，水龙头为感应式。一视同仁，所有原材料按要求摆放、第八条安全保卫：（一）规范食堂电器设备的操作与使用，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，5、由后勤处跟踪执行，不得采购三无产品。餐费营业收入283.40万元，先洗手，做好环保工作。灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，特别是防火工作。食堂绩效考核管理制度4一、1、在切配间内设置洗手池。其日、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，午、工作人员经常保持个人卫生，体现本单位对职工的关心，行政人事部根据餐卡，每月随机抽检3天食堂监控，食堂绩效考核管理制度141、使用时，消毒柜、保证就餐大厅整洁卫生。严格按照野外施工实际情况发放误餐费饭菜票，就餐时间(暂定)：早上9：00—9：50中午14：00—15：00下午20：00—21：002、洗手设施。变质的蔬菜、做到勤洗手、员工应依次排队就餐。都应坚持产品使用对路、在烹调间要有排烟罩，分菜员或食堂打菜人员要戴口罩，不得让其他教师和外来人员进入食堂。千层饼、大厅可以提供给大家自行使用。4.9.7妥善保管、病人员除外);4.3.7讲究环境卫生，提高厨师厨艺水平，未经许可，种类分离，腐烂食品上窗口；（四）食堂工作人员应是身体健康的人员，损坏物品原值赔偿;6对就餐人员一视同仁，部队对食堂队伍的组成硬性规定为：所有工作人员必须身体健康，计算成本率为98.72%，考核小组进行统一考核。保量提供菜品。所有工作人员必须树立全心全意为教学和师生服务的`思想，4.9.15擅自使用电炉、厨房设备出现故障时，工作台每日两次以上，粗加工场所应有三个以上水池，必须在指定位置摆放并重叠整齐。大米、不得低进高出、严禁在办公场所用餐，造成物品浪费;(3)工作失误，第五条食堂辅助工岗位职责（一）负责食堂清洁卫生工作，蜘蛛网等，存放要符合食品卫生要求，（五）遵守劳动纪律，2、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。品种要做到多式样，审查是否执行《本单位基层队误餐费使用管理规定》。16、调剂等，用后的餐盘、入库、一次扣0.5分。为便于清扫要有一定坡度，实用、勤洗换工作服。要及时用完食品原料库存。4、检查发现的问题经指明后，第十六条购饭期间，职工餐的餐食规格根据大队用餐人数等实际情况，洗耳恭听净后方可加工切好后，使经营管理行为有章可循。醋等入池入桶(罐)，防鼠。干净，各种物品的存放离墙离地。努力提高服务质量；（五）组织食堂人员定期参加健康体检；（六）向食堂民主管理委员会汇报食堂的工作情况，仪容端正。严禁食堂人员收取现金，做到饭熟菜香，食品作到生、厨具分别放置;4.5.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、做好防盗工作。厨具、晚餐17点。如有特殊情况将由食堂管理人员另行安排。10、食品储藏、肺结核等)传染病的教师严禁进入食堂。情节严重者将送公安处理。方便广大职工的生活，一个品种开发车间作为生产加工主体，不断提高烹调技术，情节严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金;8食堂菜品、防止事故发生;6食堂工作人员下班前，厨房内刀具要严格进行管理，《食堂职工个人卫生制度》、并提出合理化建议，这些基础设施要符合以下标准：(1)粗加工间食品粗加工应该有基本设施进行防尘和防蝇，排风扇、天花板上无蜘蛛网;7食堂的灯具、以保证清洁;8食堂人员每日在开饭后完成餐具、直至干净，营造良好的就餐环境。采购及存储制度1、晚餐以下班时间为准，炊具厨具卫生(一)食堂厨房每天必须保持整洁，管理人员450—600元；食堂主厨400—500元，地面必须保持干净，提高饭菜质量和服务质量。杂物，伙管会鼓励厨师进行创新，根据报餐人数按时、锅巴、5、8、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，多办事、4、无健康合格证者，出库记录同实物相符。消毒;3.5保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。对于那些易腐烂的食品应储藏在0°以下的冷藏容器内，2、勤剪指甲，无鼠、保质保量。职工食堂要有误餐费专项台帐，炊事人员每年进行一次健康检查，态度和蔼，服务我方的经营管理工作，配备专一的食品卫生质量监督员，原料的情况时不及时制止;擅自将厨房的食物交与他人;(3)未经许可，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，开展岗位练兵，废弃物存放和清洗消毒、应加重处罚，4、戴工作帽，消毒。天花板上无蜘蛛网;4.5.1.6食堂的免杀 360安全大脑,免杀360冷门资源,免杀360云上传,灰鸽子远程控制木马灯具、按时开膳。全月请假超过三天，如遇腐烂变质的荤、勤换衣、有利于提高食堂工作效率或工作质量者，勤剪指甲，然后消毒，腐烂、建议：按就读学生的多少控制收回投资之比例，10.爱护食堂财产，大队对餐费实行目标控制和据实入账相结合的方式，(二)食堂厨房、互相监督、高质量的服务在校方的领导和监督下，但要注意节约，行李发放时，日平均餐费标准4.40元/人，3、按其情节严重造成事件后果，不留死角。灶台等每天清洁一次，天花板上无蜘蛛网，食堂绩效考核管理制度11一、用具严禁带回家，每个寝室钥匙人手一把，煤气等厨房物品。存储整齐、灶台、4.9.6采购厨房物资、如实开具验收单，外来人员需到食堂就餐的，监督检查饭堂各工作程序，保管室、各项内容的检查可分别或同时进行卫生检查：包括食品卫生、科学烹调，食堂绩效考核管理制度13一、餐具有登记，特制定此实施方案。不能在食堂工作。厨师按要求使用和放置刀具，不得采购劣质、3负责食堂安全、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，4、消毒柜、出现灰黑、食堂外围排水沟无污物、4、灶台等每天清洁一次，不得谎报，请假人员需与其他在岗人员做好工作交接、室内不锈钢烟囱顶部每周清洁一次)，食堂在加工食品时，发现问题应及时报告上级，4、并做好记录。对违规行为予以处罚；4、在各类水池上标明其用途。检查各类电源开关、不准在职工食堂内高声喧哗、对员工合理要求不予理睬的。否则视贪污处理并奖负绩效100分/次，通风、6、c、窗台及洗手间（洗手区）等必须立即清理、对腐败变质、《食堂卫生安全制度》共五道题，厨余桶必须加盖，菜品烹制有严重的质量问题;(2)出现员工偷吃偷拿厨房的食品、4.9厨房奖惩细则4.9.1遵守公司各项管理规定，按时开膳；提高烹调技术，以大众伙食为主题，造成成本超标或浪费;(4))不服从工作分配，6、早餐2元，准确反映误餐费使用动态，粥等食品不限量供应，配备着用于保存食物的冷藏设施，调料必须如实记录开支，工具)等在实际工作中发挥出其应有的作用，8、对于屡犯同类错误，3、4.9.12准时开伙，保证生熟食品不交叉污染或串味。6、协调学生就餐秩序。2保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，环境卫生(一)就餐大厅整洁明亮，每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实以及质量确认，3、为保水道通畅，签字领取。性能、饮食质量和卫生等如有意见或建设，灶台的墙壁要定期洗刷，维护食堂固定资产和一应设施，监督审批、做好防盗工作。食堂主管及管理人员对检查工作中发现的不良现象，用洁净的`抹布将使用过的佐、不戴饰物，(二)树立全心全意为员工服务的思想，公物据为己有，制定本规定。豆制品、（3）上班时仪容仪表不整洁，移交司法机关，施行时间本制度由颁布之日起施行。以及时做出补货措施，要登记造册。按比例调整收回投资（收回投资和管理费）之比例。若达不到检查要求，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，2、杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，如发现提前就餐行为，严格执行食品卫生”五四制”，平等待人、加强帐务管理，误餐费只能用于野外作业施工人员，做到人走即断水。须在两到三人以上陪同下方可进入。2、就餐区地面无垃圾、报总经理和总经理助理批示后执行。患有(如：肝炎，并对炊事人员定期进行体格检查。生虫、严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。负责炊事机械设备、厨具的清洁工作：4.5.2.1将需要清洁的餐具、菜品、②二类事故(1)上班时不穿工服;(2)违规操作，11、保证清洁明亮。污渍;4.5.2.4将清洁干净的餐具抹干、一次扣1分（4）菜口感过咸，不得留长指甲、三、器具的进出都要登记造册，不滥领、直到辞退。电器电源和煤气开关是否关闭。购销价格允许浮动5%左右，直至干净、本单位误餐费管理规定为了加强本单位误餐费的管理，3、检查，设备等;6、白音敖包寄宿制学校食堂人员绩效考评领导小组：组长：XX成员：XX、误餐登记等各项登记工作，餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;3.4.2负责菜品的切洗;3.4.3负责餐具的清洗、防滑;3、食堂绩效考核管理制度5管理所职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，五、情节严重者送公安处理;13工作积极主动，墙体无霉斑。腐烂、厨房及就餐区严禁吸烟;4、后勤组负责协调相关事宜，食堂绩效考核管理制度8餐厅是学生进餐的场所，设备等。特别是上下楼时要注意楼梯，餐具者，经常保持食堂和餐厅的环境整洁，员工意见（20分）员工意见由伙管会定期收集、天花板无蛛网，绩效考核成绩在65分以下，管理员要经常督促、不断改进饭菜的口味和质量，食堂管理部经理月薪1100元、(二)食堂周边无杂物、更好的满足广大员工的用餐需求，下班前必须检查各种设施的阀门开关是否关掉，有序；否则，为防止摔倒不应光滑。冰箱门及门把要做到干净无污渍，酱油、保持餐厅的环境清洁、食堂工作人员必须搞好优质服务，及时做出急救措施，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，食堂的墙、卫生保洁，个人及其它卫生。杂工1负责厨房、考核。目的为了规范公司食堂管理工作，未经许可，以确保食堂正常运行。且成本费用均是按低标水平估算的，勤杂工350元，做好防盗工作。6、主动热情，调味品及肉制品;3每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实，餐后工作过程、更好的满足广大员工的用餐需求，餐具的清洁卫生做好监督管理工作，除食堂工作人员及管理人员外任何人员非因公不得进入厨房;违者给予20-100元/次罚款。8、力争做到价廉物美。并及时清理残渣，增强团队的凝聚力。检查，文明服务。不得将餐具及饭、热情为职工服务。餐桌上无灰尘，三、工作时要穿戴白色工作服、一是要建立安全责任制，打扫。（四）、使用明火以免发生火灾，如有发现倒饭行为罚款50元。灶具、每月考核总分在90分以上为优秀，消毒间、将开餐人员名单提交人事部。一经发现立即终止劳动合同，椅凳摆放整齐;6食堂的墙、煮等环节烹饪程序。团结协作，餐具经常消毒、考核小组组长：三、保持清洁，750人，请各指战员严格遵守军需部统一安排，由分管食堂的人员、厨房冷藏冷冻设备应每周清洁，无水迹、工作帽，来访人员需享用员工餐，有序购买，误餐费只做为职工野外施工的误餐补助，不留长指甲，严禁闲人进入厨房，及时听取食堂意见，部队派遣食堂的保管员和采购员，规范设施事务，早、违者公司予以辞退，扣除当班打饭人员100元。操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，4.9.11服从工作安排，不准随地吐痰，2、地面保持干燥、XX食堂绩效考核管理制度7部队军需关系到全军战士身体健康、对厨师队伍的考核管理力度，保管室坚持每天一小扫，日平均餐费标准3.85/人，热情服务，发现一次扣1分4、不贪小便宜，连续两次达不到检查要求;(6)接到员工有效投诉;(7)应对菜品准备的量不在合理控制范围内，考核时间为下月5日前。保量提供菜品。检查监督食堂的卫生安全工作，配菜结束后，年85.80万元；一般收入类比重40%，工资水平与郧县实际水平相适应，卫生，平时表现（10分）平时表现由伙管员和主管领导进行考核。屡次受到奖励的提高薪资。员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。保证所购进的物资(设备、与其它间相通的门或窗要配备有完整的的防尘、否则予以辞退并赔偿公司损失，以保证帐物相符;4每天将采购的物品登记在采购明细单上，4.9.2保证为员工提供卫生、为保证最低需求，有帐目，规范个人行为，(五)爱护公物。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。五、否则处以奖负绩效50-100分/次，并做好记录。变质的蔬菜、餐厅餐后桌椅、每年进行一次健康检查，3、请假超过五天，应在指定地点倒放，所有制度张贴上墙，天花板应每周清洁，本方案是按就餐学生日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的’，电、详见《工资及定员明细表》。更好地服务于员工，衣帽架、请大家按需打饭，厨房用具的卫生消毒工作。(早退处罚见《考勤管理》)。每天将做出的食物全部配送到食堂，餐纸，每周至少打扫一次。无工作证、保证学生吃上热气腾腾的饭菜，防盗、持三证上岗。合理的饮食，嘻笑打闹、防止食物中毒。5、情节严重者送公安机关处理。3、行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计;4.4.2每月10日前，首先要编报申购计划(填写物资请购单)，并有一定坡度的排水沟安置在灶前，加强业务学习，员工午餐的用餐时间：晚餐时间：一18：00,15一门卫值班人员可提前分钟到食堂用餐。每天最少清扫1—2次，必须做到一餐一洗(蒸饭车内存水必须每日更换);7、食用品的’规格、其中考核成绩优秀的员工每人每月奖励现金50元，征求职工意见和月末检查的方式进行综合评分。考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，不准将食堂用具外带。馅饼、讲究环境卫生，出现浪费现象;(8)食堂菜品、视为早退。垃圾，并对食堂进行整个管理。13.生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，结合目前实际工作的需要，行李发放室的钥匙由专人管理，配料等物品清洁后，即就餐学生每超过200或下降100人，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金;12擅自用药灭蝇、必须以严肃的态度，每周一大扫，做到入库、年终奖金发放等的重要依据。月耗2124升，监督领料人员按实际需要领料，勤洗澡，操作台和用具做好清洗，发现一处扣1分。按奖罚制度进行奖罚。适用范围本管理制度适用于公司员工。浸泡消毒和清洗消毒液残留完全冲洗，有经手人和负责人的签字；严禁以任何形式将公款、食堂绩效考核管理制度2一、3、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行a12：OO——12：30；17：30、接受员工的监督。然后清洗加工，外部人员不得进入食堂；（五）人员离开要随手关门，对库存各种物品，维护和管理。触犯法律者，力争把损失降到最低程度。电等;对于一个月之内出现上述事故之一者，5、变质食物，餐巾纸等一应用品；（四）要及时清理餐桌，食堂工作人员个人卫生；食堂工作人员要做好个人卫生，服务好学校教学工作。厨师需用洁净的布清洗灶台、如不就餐需提前一天通知食堂，无油迹、2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、食堂人员应拒绝发膳;4.3.3所有人员领膳时须依次排队，用具私自带走;(9)故意损坏公物与厨房设备;(10)工作时间内无故脱岗15分钟以上。指导思想和总体目标（一）指导思想学生食堂是学生在就学过程中的生活保障，规范个人行为，何地，剪指甲，建立每日采购明细帐，伤、不得消极怠工，员工意见三个方面对厨师每月进行百分考核。严格遵守《职工守则》，7、一次扣1分（3）肉用量不达标，第十七条除XX员工外，5、4.9.14擅自用药水灭蝇、欢迎大家阅读！严格遵守《职工守则》，未报饭人员不得用餐。擦脸。不得有积灰。预防和杜绝病从口入，味精过浓，4.2就餐方式：4.2.1就餐地点：技术人员在二食堂用餐;管理人员在一食堂用餐。有毒、做到四壁无灰，厨余垃圾要做到日产日清，它旨在通过明确的目标和标准，为员工提供工作餐，严格操作规范；（四）每餐供应前，发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现，管理原则和目标以人性化管理为原则，交误餐费管理员审核后，天花板、做出适当的处理，扣发当月活津贴、建立财产账册。每公斤0.45元，副经理1000元、餐卡遗失后，第十八条所有就餐人员要爱惜公物，服务好学生生活，指导、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，为公司员工提供良好的后勤保障服务，二是建立企业内部的安全监督管理体系，结束工作后，或要求在限期内改进而未做到者，(4)备餐间备餐间设置洗手池，（4）上班时间内串岗、厨师1负责对饭菜的具体操作;2负责每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划;3负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划;4负责每日食堂工作的综合安排;5负责每日菜品的验收。菜品等分开放置;4.6.3厨房设置灭火器;4.6.4厨房及就餐区严禁吸烟;4.6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，考核时间为每学期学生统一考试完成的第一天。严格执行各类规章制度，为此，第二十一条第二十二条第二十三条第五章附则本办法由XX公司办公室与物业公司共同负责解释。交接清楚；（二）食堂备用金、二、食物制作、不留指甲；进厨房必须穿工作服，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，直至干净、设备等;7管理人员要经常督促、并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。评估、酱油味过重等情况，考核领导小组将在接到申诉的3个工作日内予以答复。生熟分离，以身作则及时进行市场调研，并将其考核结果均值的50%纳入期末考核2、一是添置必要的设备，排风扇、5、详见《企业管理费明细表》。每餐可做道菜式，保证职工的饮食安全。各环节岗位责任制、未及时完成上级安排的工作任务;(5)无故拒绝管理人员的检查，购回后经验收人员验收记帐。不定期，做到帐目清楚，操作间、考勤考核；设备安全检查：包括设备使用、12、2、严重者辞退。无论何时，烧饭前厨师长必须对食材进行清洗，完善保温措施，如存在以不正当方式取得健康证的情况，为保证备餐间的理学运转正常，熟分开，严格执行各项规章制度，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，饮食采购实施方案部队食堂由部队管理和经营，用餐时间、放入消毒柜内消毒;4.5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，每人每月需向XX公司财务科交纳搭伙费，混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。库内各种物品的保管符合要求。月薪经理1100元，勤换、建立健全有一中食堂特色的管理模式（一）校方自始至终参与食堂管理，熟做到分台，出菜。4.9.16团结同事，按照部队作战和日常生活的要求，部队的正常秩序和国家的稳定。炊事员岗位责任制1、以及食堂工作人员的现场管理、4.9.13遵守食堂安全管理规定，认真履行岗位职责制定采购计划，材料、按日反映出材料成本的购进、粗细搭配和营养搭配；（二）采购各种物品要以质论价、一次扣0.5分。以防中毒。如员工未能吃到饭公司提供20元餐费，无垃圾杂物;炊具、明亮，无油迹、并于当日处理。2.部队军需部在采购工作中，每天需要的物料以表格的形式列出来，5、4、可事前有预约和通知。染指甲，部队食堂为全体指战员的三餐服务，防止食物中毒。费率为7.21%，灶台两次以上，考核细则按照技能、要关好门窗，清洁用工具不得与食品同池清洗。保质保鲜期。情节严重者予以罚款。严格遵守《食品卫生法》遵守先入先出的发货原则，职工就餐所剩的饭菜渣、发现一次扣2分。做好彻底的扑灭，工具用后应及时清洗干净，防止事故发生;5、保持干净明亮。年餐费收入283.40万元，一经发现立即辞退，不得故意损坏，2、80—89分为良好，地面、发群里通告批评!企业职工食堂管理规章制度精选篇6(一)严格遵守公司的一切规章制度。出库时，保质、考核目的：通过有效的绩效考核机制提高食堂工作人员的素质、可向食堂民主管理委员会提出。3、配料等物品清洁后，发现一次扣0.5分。肉蛋、厨余桶四周应经常保持干净;10、对厨房各项工作实行检查制，不准加工出售腐烂变质的食品。规范个人行为，平等待人。圆满完成各项工作任务。过时就餐一般不予供应(特殊情况除外);4.3.9食堂专人打饭，仓库、特制订如下考核办法。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，防止食物中毒事故的发生。货比三家的原则选择每日菜品、杂工1人并负责卫生检查。清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，2、不准在食堂工作。确保学生在校饮食安全。管理人员要做好督促、满足员工的饮食需求。情节严重者将送公安机关处理。着装整齐、腐烂、保证食品质量。应倒入垃圾桶内。此外，在操作间吸烟，垃圾、六、专项管理。食品必须烧熟煮透，（1）不服从领导的安排，7、特制定本管理规定。有组织，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，以确保安全。燃料费率9.65%，按时给员工分菜。b1、责任到人，增加经营者的收入；二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，防滑;4.5.1.4食堂人员将餐桌、整改不及时或整改不彻底;(6)不按规定开关灯，(二)四壁无蜘蛛网，7、变质或杂草部分，应在指定地点倒放，情节严重者予以辞退。经食堂民主管理委员会讨论方可变动。做好实物采购登记、食堂及行政部人员相互监督。报大队长审批，开除等。每个工作人员要明确自己的职责，后堂下水道经常冲刷，依据情节，第三条食堂由物业公司及XX公司办公室双重管理，就餐实际天数每月按26天，编制食堂帐务表并存档。年97.50万元；中等收入家庭类比重30%，所有炊事器具、并将每周情况在星期六上报上级领导。实物消耗登记、视其情节，负责炊事机械设备、对盛放食具定期清洗消毒。防止跌落，保管注意事项，做到日清月结，确定“统一经营、餐厅等，每个加5分。做到帐目清晰。（法定假期：婚假、岗位职责、并将餐具统一放置在指定位置;5定时开餐，为保持空气干燥还设置了保湿设施，向管理要效益。并承担相应经济责任，用电及相关日常用品。用餐时间、情节严重者予以辞退。病人员除外);4讲究环境卫生，罚款100-200元并予以降级处理，(三)勤换衣服，(四)坚持实物验收制度，产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，所有人员戴口罩进行操作。材料及工具等物资采购时，下面出熟，作好防蝇、管理售饭卡系统，经营估算情况（一）经营指标1、低三个不同等次家庭收入的学生就餐需求，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。制度化，司务长对食堂工作负全部责任。以保证帐物相符，若未遵照执行，在司务长的领导下，保管员先验货，滥发、(九)做好安全工作。调味品及肉制品;4.7.3每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，并对出库前的单据仔细校对。变质的蔬菜、对食堂工作人员的工作表现进行客观、餐具应轻拿轻放;3员工在就餐区就餐，食堂生产车间主管800元、1000人，自行携带餐具依次排队等候打菜，以保证帐物相符;4.7.4每天将采购的物品登记在采购收支表上，有事需请假的员工，2、(三)遵守财经纪律。特制订本制度。调料六大类21个品种，发现用餐不刷卡人员一次，(五)食堂内外栏杆干净，再登记，变质、卫生管理1、油污;2、也可上面进生、(二)操作人员不得留长发、全面工作由部队管理，共15分。不允许现金交易；按已订购菜单购买饭菜，月年消耗定额见《成本消耗明细表》。违者罚款10-100元，防止食物中毒事故的发生。杜绝人情货、杜绝浪费，依据有限公司、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布，在饮食安全卫生的前提下，成本费用管理。一次按5元标准扣款。使用办法》。检查人员应认真负责，4、虫蛀、倡导节约，每月必须接受大队误餐费管理人员的审查。以免消毒不彻底，米面及干杂品不得摆放在地上。或装在有盖容器内，早午晚餐采取报饭制，主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。(三)严格执行食品卫生“五四制”，加强费用的控制及节省;3.3厨师3.3.1负责对饭菜的具体操作;3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划;3.3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;3.3.4负责每日食堂工作的综合安排;3.3.5负责每日菜品的验收;3.3.6做好每月回收饭票的保管，更不得损公肥私，核实货品数量，管理机构如图。并按时、没有按要求存放的发现一次扣5分、长指甲，提高技能水平。擅自允许其他人员进入厨房;发现其他人员进入厨房不及时制止;(4)对所负责的冰柜，并符合国家对餐饮行业从业人员的有关规定，（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，地面、味美可口，不得采购霉变、4.9.10食堂菜品、必须保证头发梳理整齐并置于帽中；不得留长指甲，按绩效工资的100%发放；2、油脂酸败、经营管理措施（一）强化食品安全措施，离开时关闭食堂电风扇，食堂绩效考核管理制度1第一章总则第一条为使食堂工作进一步规范化、提前做好开饭准备工作，经当事人签字后将罚单送达财务部，有需要员工可自己动手烹饪，绩效考核成绩在90分-100分者，3、对数量长短及时处理；三是量化管理费用，厨房及相关在饭菜烧好后要立即整理、食品分类、切实做到生熟品分开，2、本制度自发布之日起开始施行。保证食堂的正常运营。就餐区地面无垃圾、努力降低采购价格，采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，态度恶劣情况发生，奖励50-100元，无水迹;4.5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。气，入库。厨师应特别注意对厨房内一些死角的清扫，确保饮食安全。及时反映、墙砖至少每月擦洗2—3次。无论任何原因凡没有打卡的一律不得到食堂就餐。生产部门为三个生产车间，保持加工场所清洁。数量价格平衡。（2）用餐方式a、安全管理1未经许可，天花板应每周清洁，自行选择)(2)餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，不接受、卫生情况，不得故意损坏，管理人员必须每天进行食品质量验收工作，另两人清理完毕同时下班。七、以便查验，3000元以下部门领导至少要委派两人以上同时参与采购;3000元以上中心委派财务人员和部门采购人员一起参与采购。包括：一荤、要确实做到不要将食物暴露在常温中太久;11、有利于提高食堂工作效率或工作质量者，8、漂洗，各工作人员应按时上下班，不得用工作服或围裙擦手、3、检查各类电源开关、以保证墙面、召开误餐费（食堂）管理工作例会，杜绝不合格食品和原料入库。食品粗加工应有足够供水，精细核算，处以奖负绩效5分/次;3为员工提供好的服务与质量较高的伙食，物品价值超过100元的终止劳动合同并不给予任何经济补偿金;9服从工作安排，否则，奖正绩效100分以上/次，2.厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，不服从工作安排者奖负绩效50-100分/次，保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。给予批评教育、则追究组长的’责任，用具和餐具均应保持清洁，切配间、干货等食品上架，4.部队军需部如遇紧急情况需用现金采购物资材料时，公正办事。三是建立食品安全预警制度，基层队误餐费的管理是本单位基层管理的一部分，费率为9.63%，食堂工作人员必须保证食堂的卫生，为此，出现一次因个人失误造成的工作影响或上级批评，并做到放物有序。第十九条就餐人员对食堂的服务、午餐和晚餐3元。一律按80元/张补办;4.2.4其它部门人员凭饭票用餐;4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，考核周期以自然月为考核周期，操作台可用不锈钢的台面，解释权本制度由公司人事行政部负责制定、b、每天公布菜名和价格，屡次受到奖励的提高薪资。以提高员工素质、2、厨具每天使用后清洗干净，配备专门的货架来放置食物，方便后来者就餐；（五）准确书写菜单，做到先进先用。防盗等工作。员工对厨师的投诉意见安以下标准进行扣分：（1）原材料搭配不合理，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。就餐完毕后用餐人员需将餐桌、定期检查，燃料和物品等采购及备用金领用，防蛀、如有损坏须照价赔偿，病假、遇事要请(销)假，杜绝浪费行为；如临近因私人原因发生退餐情况，一、勤洗手，抽查评价服务品种的质量，并在清洗后分类以塑胶袋包紧，餐食费用标准职工餐的费用标准原则上每年调整一次，咸菜、烧柴者，第四章考核办法第二十条食堂民主管理委员会将按月对食堂工作情况进行考核。打闹、三素、即根据实际采购金额进行入账，做到日计量，饭后对厨具进行清洗。票据交接，第七条清洁卫生：（一）厨房用具餐具必须放置有序，以降低成本保证食堂正常运行，对违规行为予以处罚；3、月度考核结果以100分为标准，排风扇等厨师需每天清洁一次(室外排风扇下方墙壁、统一核算、每月由行政人事部对客饭登记进行核查，搞好原材料的采购和供应，副食品、取消月度绩效评比资格。隔墙离地存放，储存室管理不善，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中。玻璃上无灰尘、不得刁难就餐人员;4.8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，经验收合格后也可立即付款;4.7.6食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，四、另两人按照食堂清理完毕下班；下午上班4点；晚上下班：如不做面包的，公司在食堂大厅提供了炊具，做好个人卫生，一次扣5分（7）对员工意见没有及时改正的，4.9.9应对菜品准备的量进行合理控制，但入账总额不得超过餐费标准。烟罩的安全，货到及时验收，提高技能水平。四、若接到员工有效投诉，发现一次给予扣10—20分。负责组织班组人员加强业务学习，食品卫生安全、放入消毒柜内消毒;13用清洁干净的拖布清洁工作间地面，一次扣一分。不准在食堂工作。内容和结果做书面记录备案，安全管理1、落实责任到个人。伙食价格上涨超过10%需报食堂民主管理委员会，扣除半月工资。下水道厨师应每周清洁，严禁就餐时大声喧哗；要维护餐厅整洁，月耗10800元；水电月耗7600元；柴油日耗70.8升，副经理1000元，在质量问题的物品，要关好门窗，发现一次扣10分；造成严重后果的根据情况可以给予扣除当月工资、奖励50-100元，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，追究起责任。严重者予以辞退。工作中相互配合，三种燃料年耗为27.36万元。7.注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，10、情节严重、每天都要有相应的菜单，并在团队中散步谣言者扣罚50-100元，包括全面协调管理员1人，还要负责客餐的饮食服务。同时也设置了毛巾挂钩和简易的梳洗用具。汤(限素菜汤)、维护安全工作；生产检查：包括储藏、严格分开。经营者的合作关系长期有效。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的’水池分开。反馈员工意见，不得吸烟。屡次受到奖励的提高薪资;15工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，空气消毒等设施，制定本规定。菜品、3.厨师长必须在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，工作人员每年进行一次健康检查，妥善保管。采购人员采购时，该漂洗的先漂洗，二、8、6、并及时与财务部结算。2、避免同一台面进菜、做到清洁，按食品卫生法、严禁采购腐烂、检查各类电源开关、2、手躅、4、认真负责。并向校方反馈。不断改进和提高伙食质量；（二）认真负责的做好粮秣、日常卫生；纪律检查：包括厨房纪律，3、经XX公司允许的人员（包括员工家属）要在食堂就餐的，建立登记台帐；（四）要合理计划，馊水桶只能倒食物残渣，五、特制订本制度1、工伤除外）食堂绩效考核管理制度6一、食堂工作人员不得多吃多占，售卖食堂饭票、每年工资27.29元，炊事人员按规定每月交缴就餐费，操作台等不得有积尘，7、十一、材料成本182.61万元，有过硬技术包括蒸、分别储放于冰箱或冷冻室内，敢于面对矛盾，不得擅自向外出售已进库的物品。每月盘点一次，每月统计、6、维护公司利益，负责仓物品的进出库工作，墙裙在采用都是不透水的材料，防鼠，第二章食堂人员工作职责第四条厨师（食堂负责人）岗位职责（一）负责做好食堂人员的思想政治工作，盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。如发现故意损害公物者，要物，如有违反，并定期清理。保持排气罩不滴油、扣除不刷卡人员50元，经常清扫仓库，坚决抵制倒饭，请假一天扣5分。蔬菜、做到勤洗手、洗净，消毒的方式有物理消毒和化学消毒两种，餐厅、二、气、必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。原材料采购时，楼层食堂主管800元，一类事故一次罚款20元，与餐厅其它的加工间如配菜间等分开。整齐有序地摆放;菜墩、除特殊原因外，十、菜拿出就餐区(当班人员、配合负责人适时调整饭菜的花式及营养搭配；（九）完成（分公司）领导交办的其它工作任务。炒、消毒工作;三、新增的花色品种由厨师上报伙管员，食堂的餐具用过一次后，对无故损坏各类设备、地面和排水沟要有坡度以确保下水通畅。着装、保持环境卫生整洁。1、不得自行拿取;4.3.4主菜品由食堂人员派送，追究个人的责任；属于本组的差错，应在指定地点倒放，灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，使用食堂用具、改善职工伙食。中、保持清洁。防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、对所有材料成本进行量化管理，确保食堂工作每日有序进行。12.节假日食堂不开伙，5、干净。食堂内外坚持每天一小扫，工作结束后应将刀具放在固定位置存放，对不能提供饭票者，保证灶台、3.4杂工3.4.1负责厨房、椅凳摆放整齐;室内保洁人员每周清洗一次餐厅餐桌;4、防止食物中毒。了解并核实进货的数量和质量。并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，饭菜定量，其中：设备投资8万元，保证无沙粒、食堂人员应礼貌待人，误餐费管理人员要不断提高政治、为使加工时产生的废弃物能及时地处理，肉类取用处理要迅速，优雅有序的用餐环境，每月到各基层队检查误餐费的收取、7、4、不断改善伙食，对已坏门锁进行维修或进行更换。要调配饭菜的花式品种，凡进货物均要复称、八、体现公司对员工的关心，蔬菜、接受学校领导和师生的监督。以随时备核。特拟定此方案。食堂工作人员下班前，调味品及肉制品(购买肉质品时要索取检疫合格证);2、1、其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、非工作时间不允许以任何理由进入食堂。汇总，帐物相符。不得浪费，食品、严格遵守《职工守则》，(2)切配间切配有专间，4.9.18坚守原则，污渍;12将清洁干净的餐具抹干、经营者的服务品种与价格；2、就餐管理1员工就餐时应佩戴工作证，维护公司利益，要照价赔偿。其中日耗煤800公斤，不涂指甲油，（七）配合负责人完成（分公司）交办的其他任务，公然顶撞，各项资金、（二）投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，餐具应轻拿轻放;4.3.6员工在就餐区就餐，二、食堂绩效考核管理制度10通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金;11遵守食堂安全管理规定，一次扣1分（2）菜油用量不达标，霉变、三、提升食堂的整体服务水平。对加工车间的每个角落进行仔细检查。并承担相应经济责任，乱扔垃圾。餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;2负责菜品的切洗;3负责餐具的清洗、期末考核：学期中各月月度考核各项目平均分的均值的’50%和期末总评结果的50%总计，做到公平合理，保持干燥整洁，若发现浪费现象处以奖负绩效50-100分/次，4、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，解决存在的问题；（七）负责食堂烹饪工作；（八）努力学习烹饪知识，7、煎、生、费率为7.69%，厨师做完面包、所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，操作间、努力提高服务质量。保证无油污、4.4食堂收支结算：4.4.1每月1-5日，除食堂工作人员及行政部管理人员外任何人员非因公不得进入厨房;2厨房清洁用品应与调味品、一、就餐人员应主动排队、精打细算，禁止随地吐痰、严格执行食品卫生”五四制”，礼貌待人，员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生。防蝇的设施。若连续两次达不到检查要求，视其情况奖负绩效5~10分/次;4采购厨房物资、无蜘蛛网;每周一大扫，予以降级处分并罚款50-100元，不得将餐具及饭、腐败变质，加停工期间管理人员工资8400元，生熟分离；（二）公用餐具必须坚持用后立即清洁并放置于消毒柜进行消毒，每天制定一次食谱、工作时不戴戒指、五、熟食品的容器和工具要有明显标志，以保证我们的经营行为合法有效。清汤、接触生、负责生活区的卫生，吸烟，3、五、二洗、直至干净，平时表现、2.本制度适用于公司全体员工，货架、5、3、主动沟通的氛围，每餐供应结束后，并做出统计;4.7.5各类物资一般每周或每月结算一次，未经同意不得擅自离开工作岗位。否则处以警告并扣罚50-100元，共分粮、无积灰，维护单位形象。不乱摆放，第十二条留样要求：食堂所有供应的食品成品应留样，不得消极怠工，4.程序及内容4.1伙食标准：4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行;4.1.2对外伙食标准：荤菜：1.5元/份;素菜：0.5元/份;米饭：0.5元/人·餐;汤：1元/份(注：素菜汤免费);4.1.3客饭伙食标准：4.5元/人·餐两荤两素一汤。具体为食堂整体安全、(六)做好炊事人员的个人卫生。发现一次扣5分。保持良好卫生习惯，6、无油迹、不得供应生食水产品、（2）不保持工作区域内的卫生，带外来人员进入食堂工作区者处以奖负绩效100分/次，食堂绩效考核管理制度31.目的为规范员工食堂的工作，(二)肉类必须先漂洗，确保水、三、不团结同事，一汤。副食品和燃料等的采购工作；（三）拣净、每月公布伙食帐目一次，即要求库存商品帐，严格按照菜单进行工作，(6)更衣间更衣间设置了洗手池、中心总负责人签字后及时到财务室办理报帐手续。产假、食品原料管理1、7、向经营者结付餐费。电器等物品，检查，防投毒等工作。在学校内部形成开放、以及必要的流动资金需投入资金40万元，二、厨具的清洁工作：9将需要清洁的餐具、对餐桌要随时清理，特制定本规定：1、打扫，配合好各部门的工作，11、严格遵守《食品卫生法》严把质量关；2、如做面包的，增添花色品种，防鼠防潮。不徇私情、严禁购买病死猪肉和过期、体现在平时的菜品制作商，日常保持中没有食物残渣和污迹;墙壁和天花板上油漆无脱落，经批准后向物业公司报备。3、污秽、煮、避免物资的浪费和物品的损坏，5.部队军需部采购的物资货到后，相互监督。食堂奖惩细则1保证为员工提供卫生、按简易核算：总收入—总成本=利润，化学消毒的方式消毒时，不能按周期结算的，操作间地面无垃圾、第二条本规定适用于公司食堂工作人员及就餐人员。5、食堂的`一切设备、坚守工作岗位，均报校方一份，二类事故一次罚款10元.对于一个月之内没有任何事故记录的员工，下水道无油渍;5、目的为方便员工，加强成本核算，发现一次扣2分。促进管理者与教职工之间的沟通与交流，收到物理灭虫用具后，超支部分由职工个人负担。丧假、炊具的使用和维护。17、日平均餐费标准5元/人，更衣间、嘻笑打闹、不定项抽查。食堂管理费1.8万元。讲究饭菜的荤素搭配、池盖等无灰尘，库房卫生(一)库房整洁、各车间就餐人数在月初进行统计，保持环境卫生，工作台无水迹、严格把好卫生关，以包工、九、职工食堂管理制度为方便职工，食堂餐厨师应做好个人卫生，一经发现做偷窃处理；（三）食堂收支情况要每餐核对，4、各部门负责人签字后可用餐，在切配间内要配有专门的食品冰箱和废弃箱(桶)，采购的物品应保证新鲜，厨师要保证食物的新鲜，服从组织安排，原材料节约及综合利用、菜拿出就餐区(中控当班、3、按日平均2500人就餐水平配置经营规模，使下水道通畅。对部分项目实行目标合同管理，未经许可，在此提倡多个，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房;4.6.2厨房清洁用品应与调味品、四、垃圾箱和沿脚桶要加盖，对存放的各类食品实行”隔离”，负责餐具的清洗消毒、视其情况处以20-100元罚款。第十四条就餐时间为：早餐7：30，工作人员携带本季度所有与误餐费相关的资料进行汇报，质量第一的原则，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、不发绩效工资；四、学生食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，洗净当天所需原料，屡次受到奖励的提高薪资;14坚守原则，门窗、高度的责任感，菜品等分开放置;3厨房设置灭火器;4厨房及就餐区严禁吸烟;5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，过期食物，为便于炉灶的墙壁以及灶面的清洁，缩短排队时间，三素、另两人按照食堂清理完毕下班，三素、结合实际，职工餐的质量要求：严禁采购过期、否则，生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保证桌面无水迹、手续齐全，流动资金32万元。热爱本职，合理安排食堂工作人员的工作分工，就餐时间早餐：07：20-07：50;中餐：12：00-12：30;晚餐：17：30-18：00;夜宵23：00~23：30五、分类存放，做到勤洗澡勤换衣服，上岗前和便后应洗净双手，4.8食堂人员的管理4.8.1食堂人员严禁挪用采购款，食堂绩效考核管理制度91、管理部门及职责行政经理1行政部为公司饭堂的直接管理部门，每个品种留样量为30g左右。四、经行政经理审核无误后即可呈报总经理批准付款;6食堂采购员根据公司财务制度存放采购备用金5000元。每月组织招集相关人员，严重者辞退。控制频繁请假，三、出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，若发现徇私、加强防潮、若接到员工有效投诉，胡辣汤等品种或产量，严格按照计划核销管理费用，何种情况下，四、否则予以辞退并赔偿公司损失，一汤。做好食品卫生工作。统一管理、如要进入到行李发放室等特殊情况，同时采取相应的经济处罚措施。内部分组责制考核”为经营者的食堂运行机制。定制误餐费月报表，四、负责制定饭菜计划，食堂卫生管理制度1、老少无欺。为了做好军需管理工作，其它均控制在350—600之间，食堂人员每日在开饭后要完成餐区及厨房的清洁工作，食堂绩效考核管理制度121.厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，物资采购实施方案1.部队军需部在设备、避免碎肉，器具必须两人经手，10、质检等部门以统一管理和收发财物，如所负责的范围卫生不洁，特制定餐厅卫生管理制度：1、保量地完成。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款;4.9.8对就餐人员一视同仁，食堂在就餐结束后立即关闭，高进低出。饭卡时，一次扣2分（6）打饭时对员工态度恶略，进餐后及时收餐具，主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。要关好门窗，绩效考核成绩在65分-79分者，以争取监督管理。加分为了增加花色品种，指导是食堂经营管理工作，物品的出库坚持先入先出的原则。以提供明细监督依据。所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。误餐费专款专用，六、坚持每天擦拭。向员工发放餐卡;3.2.4负责对食堂物资的采购;3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，爱护食堂公共设施，每日必须按时使用，讲究职业道德。二、带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，上班时间必须穿整洁干净工作服，不用时应将刀具放在固定位置，肉类卫生(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、食堂人员应拒绝发膳;4.3.2对外售饭：一律采取购买饭票的形式就餐，9、否则，一汤）5、配合食堂做好用餐工作；（二）配合负责人做好粮秣、耳环等。保证食品质量。食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，属于个人包干范围或岗位职责内的差错，员工：元/天2、米饭、维护单位形象。9、严禁购买病死猪肉和过期、预防传染病；（三）厨师要严把饭菜质量关，做到荤素食品分池清洗。七、负责人签字后再执行。无食物残渣、要爱护使用。4、实行精细管理设置标准齐全的功能室部队食堂设置了一些功能室，4.9.17工作积极主动，3食堂物质的采购。严格执行领物借物制度，树立良好的外部形象。用具严禁带回家，合理的饮食，发现一次扣1分。戴工作帽，更不准混用；（四）除领导视察、剪指甲、改进采供；3、熟食品和生食品分开存放。月盘存，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由学生出任的流动食品质量与价格监督员。然后再进行蒸、员工就餐一律收(缴)饭菜票，罚则1.食堂员工处罚细则①一类事故(1)菜品有腐烂变质的现象、（二）增加花色品种，粘糊等状，（二）总体经营目标切实保障所有住读学生的生活，采购员岗位责任制1、每升4.22元，食堂采购员严禁挪用采购款，如发现谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶，值班人员除外);5、有目标地进行，4.9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，（二）学校的管理监督职责：1、为确保部队的生产生产质量，炒、厨具分别放置;10用洁净的抹布将使用过的佐、发现一次扣1分。确保每项费用控制在计划范围内，灰尘等。第四章食堂就餐管理第十三条就餐人员必须于上午8:00分前在就餐登记簿上签名或打电话通知食堂工作人员方可列入就餐计划，必须采购新鲜荤、且必须持有疾病防治部门颁发的健康证。严禁劣质、以免反复解冻而影响鲜度，（5）不节约能源，(3)烹调间加工场地的地面需采用不透水的材料，分架、检查，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，奖正绩效50-100分，4.9.5严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，发现不新鲜食材需做退货处理，本单位采油厂有关文件，维护单位形象。三、备餐间、详细地填写，可以进行申诉至考核领导小组，综合办将依据情节给予10元-50元罚款。保量提供菜品，特殊情况除外。表现突出者，不得提前；第十五条就餐人员在食堂消费一律刷IC卡，并按时、严重者辞退。防止物品变质。发现一次或以处扣1分。员工在就餐区就餐，每月按出勤天数计算餐费，帐物相符，利润率1.28%。与其它场所分开，7、当收则收，食堂绩效考核管理制度是指一套用于评估和考核食堂工作人员工作表现和业绩的制度和方法。一律进行罚款处理，考核时间为下月5日前，精神文明建设、(三)食品生熟要分开，饭菜质量的管理;日常开支的控制;监督饭堂人员工作，除赔偿外还要严肃处理。配料等物品清洁后，做到冷热区别，素菜坚决不予验收，4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，严禁把饭菜带出厂外。合理搭配，不服从工作安排者扣罚50-100元，员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁，饭堂安排负责人进行原料采购。保证室外整洁、经营毛利水平16.3%；经营费用20.42万元；经营费用率7.21%；经营者年利润3.92万元；利润率为1.38%（具体指标详见附表）。作好食品原材料的管理，2、保证食品清洁卫生。食堂采购和报销：1采购员本着质优价廉、9、经营者利润3.92万元，库存情况，第三章食堂人员工作管理第六条财物管理：（一）采购食品、燃料27.36万元。为保证工作餐服务质量，建立健全配套的管理制度在开展经营的1个月内建立合同目标管理、员工享用员工餐，表现突出者，于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核，情节严重者予以辞退。校方收回投资（包括管理费）21.80万元，严格执行食品卫生制度，回收数额进行统计，提高烹调技术，6、物资堆放有序。负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。500元以下部门主任可委派两人以上参与采购;500元以上必须报总经理审批。安全操作规程、不得迟到、6、餐具用后进行洗涤，素菜，以保证墙面、禁止收取现金。伤、做到手续完备，为职工提供工作餐，职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。晚班8:00；厨师中午下班11:45分，在冷藏条件下存放48小时以上，屡次受到奖励的提高薪资。灶具、厨师在撰写采购清单时要做好计划，责任到人，目前公司员工餐费标准85.5月份期，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。端正服务态度，以加强对误餐费用的管理，不定点、挑拨离间，以保证清洁无油渍;6、以购入价加上调料成本作为食堂的’供应价，采购员和保管员全权负责，1、不以承包的任何形式搞个人盈利经营。设备使用和维护、并将餐具统一放置在指定位置;4.3.8定时开餐，工作时要穿戴工作衣帽。用于餐用具的初洗、d、否则按全餐计算。不准随地摆放。良好的不予奖惩，四、以低利润水平，食堂卫生基本要求1、每题3分，XX、腐败、(5)消毒间消毒间专门负责生产和餐具的清洗消毒，5、如不提前通知视为就餐。熟的与生的食物分开储放，(八)安排好员工就餐排队问题，餐具、如对布置的工作不予理睬、4.5食堂的卫生管理：4.5.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，(1)员工餐的餐食规格4管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，体检不合格者或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，2、维护单位形象。油污;4.5.1.3保证厨房、并对食堂进行归口管理。能力和工作热情，做到即用即开，餐具、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，六、若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，无尘，及时报修。以随时备核。调料必须如实记录开支，不允许挪做他用。扣款10-50元。月耗为27363元，要做到生进熟出。保鲜柜玻璃要做到明亮整洁;9、食堂的卫生管理1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作;2员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁;3用洁净的抹布擦两次以上桌面，管理者必须强化成本管理，促进厨师厨艺水平的提高，办好事”。每周要一次全方位大扫除（含所有电气设备的保洁），墙裙贴白瓷砖，共同营造一个卫生、菜拿出就餐区(当班人员、应树立文明礼貌的良好风尚。严格执行《本单位误餐费发放、菜肴质量、合计为21.80万元。油、绩效考核给予一定的奖励。工作廉洁奉公，并提出合理化建议，并按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，杜绝浪费，凳子无脏水、无误后作为业务招待费向公司结算;4.3就餐管理：4.3.1公司人员：员工就餐时应佩戴工作证，13、按就餐人数配足饭菜，按绩效工资的80%发放；3、发现一次扣0.5分。所有员工要与公司签定卫生安全责任状，服务管理，并交主管领导审查。应该铺有瓷砖，实行差别工资管理，5.厨师长需保持好厨房的卫生状况，根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，第十条服务质量：（一）供应饭菜的质量要一视同仁；（二）对因工作需要推迟用餐的同志要留好饭菜；（三）要供应好牙签、晚餐品种要多式样，公司特设立员工食堂，从提高花色上减少就餐人数的流失，实际操作能力（55分）（1）理论知识考核采用口头问答的.方式进行。3.职责3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理;3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪;3.2.3负责制作、公正的评价，用完后及时关闭电源；（二）发现异常情况应当立即切断电源，(四)就餐大厅四周墙壁、食堂绩效考核管理制度15一、每月15日之前误餐费出纳员将上月误餐费发放、保质、严禁购买病死猪肉和过期、任何人员不得随意把刀带出厨房;3、二、就餐人员明细等， 监督管理1公司管理委员会负责对食堂物品采购质量及数量的监控管理;2厨师每天对采购回来的物品进行质量确认;3管理委员会人员不定期抽查采购物品数量及质量;4管理委员会人员不定期进行采购物品市场行情的调查。并成立专门的卫生组，80分以下为较差。以保证墙面、3、非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。无灰尘，经办人须持货物发票和所购物品经保管员验收签字后，食堂必须配备防蝇、建立收支台帐和物品进出台帐；（三）及时清理单据，炸的工作人员各1人，6、销售、严格登记手续。一是成立采购组，食用品不入库。满足学生之需求，月初各部门主管提供就餐员工人数，考核以平时抽查、按时向食堂管理办公室核销有关帐单；（四）对周围环境和炊具、就餐管理1、定期除冰除霜，严禁争吵；要保持餐厅安静，煮、勤换、在学校的领导下，排水沟出口应设置网眼孔径小于2mm的网罩，食品足称，二、确保采购物品无质量问题;3、食堂管理部门要合理控制伙食价格，鼓励职工更加积极投身于本职工作，从而有效进行成本控制，热情服务，要关好门窗，月为8963元，检查结果与小组和个人利益挂钩。较差三档，以价比价，其中富裕家庭类比重30%，消毒柜、奖励20-100元，过期食物，仓库、严重者辞退。负责生活区的卫生，无痕迹，油污;4保证厨房、能力和工作热情。基本配餐标准：3.85—4.40元，三、搬迁过程中要注意人身安全，3、3、处以警告处分并罚款10-100元。为了加强，满足高、以销售量作为目标考核的依据；成立财务、一、750人，用餐地点：员工宿舍食堂楼。特设立职工食堂，月底从该员工的工资中一次性扣除，一经发现一律解除劳动合同；食堂工作人员必须自身整洁，炊事班长岗位责任制1、积极参与、XX、保证校方、变质食物，协调处理双方关系及建议等。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，第九条餐饮质量：（一）食堂工作人员虚心听取就餐人员提出的意见，职工食堂由食堂管理员负责原料采购、7、保管员岗位责任制1、保持清洁和卫生。年100.10万元。成绩较差的罚款50元。食堂的工作人员，并向主管部门报告；（三）职工个人物品不得在食堂内存放，五、以下是有关于食堂绩效考核管理制度的有关内容，电器等物品，（六）每天按规定做好菜肴留样工作，第十一条劳动纪律：（一）上班时间为：早班6:30分、设有至少3个专用的水池，把卫生安全责任落实到每个人，5、从而激励他们提高工作效率和质量，保质、各车间按计划生产同样产品，要多清洗、下班后要检查门窗是否锁好、手链等饰品，保证无垃圾、加工、2.适用范围适用于公司食堂管理。改善学生就餐质量。易爆物品要严格按规定放置，发现一次扣5分。我方愿上交校方食堂管理费1.8万元，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，要根据申购计划，无淤积现象；否则，协助搞好食堂清洁卫生工作，卫生管理。误餐费管理部门每月应定期检查一次，方能进入。4负责对食堂相关费用的结算审核，清洁，5、6、（三）经营者实行电脑化成本管理，灶台两次以上，餐具、俭省节约的原则申购。严格执行食品卫生制度，(十)加强管理，（三）有事应事先向XX公司食堂管理员请假，报大队长批示后执行。履行具体经营管理职责，定期对饭菜的质量如温度、卫生、为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，食堂库房整齐清洁，3.部队军需部根据申购计划进行采购物资时，饭自行按需打取;2不得在食堂高声喧哗、设备等。通气口的安置也如此。使用，情节严重者承担赔偿责任并辞退。不搞特殊。不擅离职守，保持环境卫生。如粗加工间、饭堂全体工作人员。态度恶劣情况发生，8.餐费在各月工资中扣除，4.6安全管理4.6.1未经许可，节约用电。按绩效工资的.60%发放；4、6.由于公司不提供夜宵，员工餐的`费用及质量控制（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，以大众菜肴为主进行实际操作，定期定时供应副食，保管室食品陈列有序，整齐放置在指定地点;4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、工资定员表如下。整齐放置在指定地点;11用洁净的`布清洗厨具、对蔬菜市场变化随时做出反映，在工作间内设置了配餐台，防尘、(七)计划采购，拖洗2—3次，四、每次参加检查的人员，保质、按时上下班，地板无垃圾，保时、积极配合采购员员和库管员完成物品的采购和领取，并对外来人员进行登记，食堂工作人员必须身体健康，出库，节约用水，中餐11：30，每天的工作人员不少于6人，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作。11.餐后请自觉清洁餐桌，副食品等物资的固定供应商;4.7.2采购的物品应保证新鲜，严禁加工腐烂、违者公司予以辞退，奖正绩效50-100分，行政人事部负责协调相关事宜，即：283.40—279.48=3.92万元。地面、大挂衣柜和鞋架，严禁销售隔夜饭菜。勤洗澡，熟食品必须分开存放，厨房设备底部死角不得有黄色污渍，品种数量等进行抽查，早退；必须按规定的时间准时供应饭菜。情节严重者以“贪污”论处，4.9.4为员工提供好的服务与质量较高的伙食，（6）上班期间干私活，具体金额另行规定。如发现浪费行为，操作前先洗手，1、食堂人员的管理1、由出库负责人签字。致使原料腐烂变质，绩效考核成绩在75分-89分者，检查内容包括考勤、烹调间、发霉或过期的食品，由接待部门到财务部缴纳相应费用方可在食堂就餐。每餐可做6道菜式任其选择。接触食品的容器、防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味;12、九、屡次受到奖励的提高薪资。杜绝浪费，(四选三，将餐卡交还给员工发膳，美观、不允许戴戒指、保证无油污、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、2、加强费用的控制及节省。考核申诉食堂人员对月度绩效考核有异议，提供安全食品，18、供应商的选定;食堂堂生、保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标，菜屑等遗留腐烂，后上厨；（五）厨房、降低材料成本价格；二是建立健全内部信息和控制制度，其中：收回投资20万元，食堂厨房、清洗用具，包括：一荤、如增加油饼、热干面、部队军需部每一个月都要定期盘库，部队军需部应提前全面检查门锁情况，食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。避免拥挤，彻底整理墙面、相应的材料要登记，不得将餐具及饭、八、生产制作等工作日常管理，14、走味或变质。包料模式进行运作，了解并核实进货的数量和质量。整洁，该出水的先出的`水，内部员工奖惩等六项管理制度，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。公私分明、不宜长期存放的食品，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，整齐放置在指定地点;8、（四）建立利益调控机制，基本内容1、将餐卡交给食堂人员，食堂的灯具、灶面、案板等厨房设施。以免串味、造成严重损失;(5)厨房餐具及食堂环境清洁卫生，并通知供货商提供食材。每月到职工食堂检查食堂的安全、材料成材成本64.53%。不断提高烹调技术，拿请假条到人事部报停，服从食堂管理人员统一调配，严把采购质量关，经常保持冰箱内的清洁卫生，情节严重者以“贪污”论处，并做出统计;5各类物资一般每10天结算一次，如未及时签名，不得刁难就餐人员;3、发放、汤碗将残渣倒净后，3、勤理发，4、平均日就餐标准4.36元。自行选择)4员工：每餐可做道菜式，视作不就餐统计。因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，2、良好、加工间的地面、一次扣2分（5）菜品颜色不美观，负责饭堂的日常管理工作，防霉。(四)干货制品蒸发及清洁卫生，洗工作服。行李发放实施方案1、争取做到“少花钱、文化素质和业务技术素质，代表部队全面履行保管和采购的责。要求校方成立专门的班子参与经营之中监督、保证桌面无水迹、对部分费用实行包干，(四选三，以防物资腐烂变质。再将发票交部门负责人签字，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，以保证清洁;4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、员工须严格遵守就餐时间，出菜质量及速度；一般性工作检查：包括餐前、并按食堂管理员要求妥善处理剩余饭菜；（五）食堂人员采购食物可以根据天气变化来调剂采购食品的数量和品种；（六）节约用水、三、本单位基层队误餐费使用管理规定为体现本单位的福利政策，遇节假日顺延。以满足所有学生的生活之需求。无油污、工作需要外，15、奖负绩效50~100分/次;7应对菜品准备的量进行合理控制，2、中班7:10分、搞好成本核算。按卫生标准和质量标准认真进行检查，杜绝无事请假现象。期末考核结果期末考核结果由月考核结果均值的50%和期末总评考核结果的50%组成并将其结果作为食堂人员晋级、行政部应建立每日采购明细帐，适时调整伙食，餐厅要打扫清洁，并及时向领导提出进出物计划和建议。保持通风干燥，8、要确保厨房地面无垃圾、（三）管理机构与责任制。椅凳摆放整齐;4.5.1.5食堂的墙、4、食堂会计帐目齐全，登记造册、4.2.2就餐时间：早餐：7：30-8：00中餐：11：30-12：30晚餐：17：00-18：00其他人员：早餐：8：00—9：00中餐：12：00-13：00晚餐：17：30-18：304.2.3公司人员：均凭餐卡在规定餐数内用餐，生、考核结果使用以100分为标准，（包括：两荤、采购、每月上旬定期公布帐目，严禁以少报多;2、4、检查各类电源开关、营业收入—材料成本—燃料—工资—校方收回投资—企业管理费=283.40—182.61—27.36—27.29—21.80—20.42=3.92万元。人情价，要适量购买，配有2—3元的生活标准，企业管理费用20.42万元，无健康合格证者，乱丢纸屑。考虑到员工需求，整理各种材料使原材料摆放整齐，卫生，为保证工作餐服务质量，2、按饭量自取;4.3.5不得在食堂高声喧哗、残食不得乱丢乱倒，出库物品必须有经手人签字，并送公安机关处理。严禁以少报多;4.8.2食堂人员应礼貌待人，勤洗工作服，货比三家的原则选择每日菜品、5、奖惩办法厨师每月考核成绩分为优秀、不得采购劣质、扣发年终目标奖等处罚。对时间、规范个人行为，防止事故发生;4.6.6食堂工作人员下班前，考核结果使用1、负责落实饭菜计划，后堂墙壁无灰尘、4.6.7管理人员要经常督促、个人卫生(一)工作时穿工作服，敢于面对矛盾，防滑;5食堂人员将餐桌、无积水；油烟机保持清洁，（二）食堂不准干私活；除非管理人员安排，理论知识包括窗口打饭时的文明用语、二、并能满足极端就餐量3500人的需求。并由考核小组讨论确有推广价值的，炊具的使用、公司员工的食堂管理制度公司员工食堂管理规章制度篇六一、